Spis mieszkańców Jankowic z 1921 roku zawiera imiona, nazwiska, daty urodzenia oraz miejsca urodzenia dla dorosłych mieszkańców, często z sąsiednich lokalizacji. Zawiera również informacje o zawodach oraz relacjach rodzinnych. Oryginalna pisownia jest zachowana, co odzwierciedla historyczne znaczenie plebiscytu.